Mix15L
發(fā)布日期:2019-10-28 瀏覽次數(shù):1889
滅菌方式滅菌內(nèi)容
低溫滅菌加溫到65°C停30分鐘
中溫滅菌加溫到75°C停 7分鐘
高溫滅菌加溫到85°C停 1分鐘
全自動控制:
加熱滅菌完成后會有聲響告知操作人員,并同時自動進入急速降溫程序,最終溫度會保持4°C。從加熱滅菌到冷卻到4°C,全程需要近1.5小時。
按照義大利最新標準,根據(jù)不同配方內(nèi)建有三種不同溫度程序來做殺菌,均質(zhì)及老化。只要按下選擇按鍵來執(zhí)行即可。
● 三機一體,可以滅菌,均質(zhì),以及老化都在一部機器完成。
● 能力: 本機可以處理 8 到 14 升的原料。.
● 攪拌以及剪切原料系統(tǒng)可以讓原料的顆粒變很小,原料經(jīng)過均質(zhì)后可大大提高乳化效果,這是制造高質(zhì)量冰淇淋的關(guān)鍵步驟。
● 電力規(guī)格: 380V /三相 / 50Hz or 220V /三相 / 60Hz 220V/單相/ 60Hz 或50Hz.
● 冷凍系統(tǒng): 1.5 匹馬力(美國廠牌或者法國廠牌)
● 冷卻系統(tǒng):水冷或者氣冷。(氣冷式會有附加費)
● 最大功率:3.5 千瓦
● 全自動控制系統(tǒng):先加熱到85攝氏度,然後立刻急速降溫到4度保持恒溫做老化處理。加熱及冷卻溫度可以自由設(shè)定。
● 具有隔熱裝置的不銹鋼原料桶蓋子可以節(jié)省能源。
顯示屏幕有紀錄時間及溫度曲線:
隨時查看過去的原料處理狀況,保證原料在處裡過程都在保鮮的溫度範圍。
添加輔料的提示溫度音效
加熱到 40℃會有音效提示添加粉料如冰淇淋基粉及糖等。冷卻過程到了60℃會有音效提示添加液體奶油等。
自動切換高速均質(zhì)及低速攪拌
原料溫度超過55℃機器會自動切換到高速均質(zhì)來把原料的顆粒切碎及擠壓成更小更均勻的結(jié)構(gòu)。.
自動清洗按鍵: 每次按下按鍵會自動清洗兩分鐘
攪拌以及剪切原料系統(tǒng)可以讓原料的顆粒變很小,透過高速轉(zhuǎn)動的Rotor剪切完後再把原料高速擠向Stator上面的小孔。原料經(jīng)過眾多小孔的時候會產(chǎn)生乳化作用。原料經(jīng)過均質(zhì)後可大大提高乳化效果,這是製造高品質(zhì)霜淇淋的關(guān)鍵步驟。Rotor 的轉(zhuǎn)速可以按須要調(diào)整高轉(zhuǎn)速或者低轉(zhuǎn)速。
產(chǎn)品參數(shù)
型號 | Mix15L | Mix30L | Mix60L | Mix140L | |
原料處理缸功能(升) | 15 | 30 | 60 | 120 | |
原料處理缸功能范圍(升) | 8~14 | 12~2 | 20~58 | 50~115 | |
產(chǎn)能(升) | 15 | 30 | 60 | 120 | |
過程時間(最大原料處理范圍)/分鐘 | 60~80 | 100~110 | 110~120 | 180~210 | |
電力規(guī)格 | 380v/3/50 Hz | 380v/3/50 Hz | 380v/3/50 Hz | 380v/3/50 Hz | |
220v/3/60 Hz | 220v/3/60 Hz | 220v/3/60 Hz | 220v/3/60 Hz | ||
冷凍系統(tǒng)能力 | 1.5hp | 3hp | 3.5hp | 5hp | |
安裝電力規(guī)格 | 3.5 kw | 4 kw | 5 kw | 11 kw | |
機器尺寸 / mm | 寬 | 410 | 410 | 510 | 660 |
深 | 740 | 790 | 960 | 1020 | |
高度 | 900 | 1090 | 1090 | 1150 |
冰淇淋成品
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