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          Mix140L

          發(fā)布日期:2019-10-28 瀏覽次數(shù):1730


            滅菌方式滅菌內(nèi)容

            低溫滅菌加溫到65°C停 30分鐘

            中溫滅菌加溫到75°C停 15分鐘

            高溫滅菌加溫到85°C停 2分鐘


            全自動(dòng)控制:

            加熱滅菌完成后會(huì)有聲響告知操作人員,并同時(shí)自動(dòng)進(jìn)入急速降溫程序,最終溫度會(huì)保持4°C。從加熱滅菌到冷卻到4°C,全程需要近3.5小時(shí)。


            

            按照義大利最新標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)不同配方內(nèi)建有三種不同溫度程序來(lái)做殺菌,均質(zhì)及老化。只要按下選擇按鍵來(lái)執(zhí)行即可。

            ● 三機(jī)一體,可以滅菌,均質(zhì),以及老化都在一部機(jī)器完成。

            ● 能力: 本機(jī)可以處理 50 到 115 升的原料。.

            ● 攪拌以及剪切原料系統(tǒng)可以讓原料的顆粒變很小,原料經(jīng)過(guò)均質(zhì)后可大大提  高乳化效果,這是制造高質(zhì)量冰淇淋的關(guān)鍵步驟。

            ● 電力規(guī)格: 380V /三相 / 50Hz or 220V /三相 / 60Hz 220V/單相/ 60Hz 或50Hz.

            ● 冷凍系統(tǒng): 5 匹馬力(美國(guó)廠牌或者法國(guó)廠牌)

            ● 冷卻系統(tǒng):水冷或者氣冷。(氣冷式會(huì)有附加費(fèi))

            ● 最大功率:11 千瓦

            ● 全自動(dòng)控制系統(tǒng):先加熱到85攝氏度,然後立刻急速降溫到4度保持恒溫做老化處理。加熱及冷卻溫度可以自由設(shè)定。

            ● 具有隔熱裝置的不銹鋼原料桶蓋子可以節(jié)省能源。



            顯示屏幕有紀(jì)錄時(shí)間及溫度曲線:

            隨時(shí)查看過(guò)去的原料處理狀況,保證原料在處裡過(guò)程都在保鮮的溫度範(fàn)圍。


            添加輔料的提示溫度音效

            加熱到40℃會(huì)有音效提示添加粉料如冰淇淋基粉及糖等。冷卻過(guò)程到了60℃會(huì)有音效提示添加液體奶油等。


            自動(dòng)切換高速均質(zhì)及低速攪拌

            原料溫度超過(guò)55℃機(jī)器會(huì)自動(dòng)切換到高速均質(zhì)來(lái)把原料的顆粒切碎及擠壓成更小更均勻的結(jié)構(gòu)。.


            自動(dòng)清洗按鍵: 每次按下按鍵會(huì)自動(dòng)清洗兩分鐘


            攪拌以及剪切原料系統(tǒng)可以讓原料的顆粒變很小,透過(guò)高速轉(zhuǎn)動(dòng)的Rotor剪切完後再把原料高速擠向Stator上面的小孔。原料經(jīng)過(guò)眾多小孔的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生乳化作用。原料經(jīng)過(guò)均質(zhì)後可大大提高乳化效果,這是製造高品質(zhì)霜淇淋的關(guān)鍵步驟。Rotor 的轉(zhuǎn)速可以按須要調(diào)整高轉(zhuǎn)速或者低轉(zhuǎn)速。


            具有隔熱裝置的三片夾層式不銹鋼原料桶蓋子可以節(jié)省能源


          產(chǎn)品參數(shù)

          型號(hào) Mix15L Mix30L Mix60L Mix140L
          原料處理缸功能(升) 15 30 60 120
          原料處理缸功能范圍(升) 8~14 12~28 20~58 50~115
          產(chǎn)能(升) 15 30 60 120
          過(guò)程時(shí)間(最大原料處理范圍)/分鐘 60~80 100~110 110~150 180~210
          電力規(guī)格 380v/3/50 Hz 380v/3/50 Hz 380v/3/50 Hz 380v/3/50 Hz
          220v/3/60 Hz 220v/3/60 Hz 220v/3/60 Hz 220v/3/60 Hz
          冷凍系統(tǒng)能力 1.5hp 3hp 3.5hp 5hp
          安裝電力規(guī)格 3.5 kw 4 kw 5 kw 11 kw
          機(jī)器尺寸 / mm 410 410 510 660
          790 790 960 1020
          高度 900 1090 1090 1150

          冰淇淋成品


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